试论四川沱江流域的糖品流动(1900

2018-04-26 06:26 来源:网络整理作者：摸金校尉手机版

内容摘要：1900—1949年间，在沱江流域糖品流动过程中，既有期货及现货交易形式的并存，又有“蔗糖评价制度”及“食糖专卖政策”的制度安排。从销售区域及比例来看，该流域糖品主要供给区域外市场，且以川省市场为主。就糖品流动所带来的影响及政府对糖品流动干预所产生的后果而言，这一时期的蔗糖经济呈现出发展与危机并存的“悖论型”增长模式：发展的一面是糖品不仅与其他商品形成对流，优化了区域贸易格局，而且在其流动过程中也刺激了其他行业的发展，从而推动区域社会经济的进步;危机的一面是销售格局的不利影响持续扩大以及抗战时期政府对糖品交易的干预在一定程度上激化了蔗农与糖商、政府与民众之间的矛盾，蔗乡社会处于失序状态。

　　关键词：沱江流域;糖品流动;悖论型增长

　　四川蔗糖业有过辉煌的历史，在我国糖业史上占有重要地位。近代以来，无论是从植蔗面积或蔗糖产量方面来看，还是从手工制糖技术方面来分析，沱江流域

已成为川省重要的产糖区域，在川省糖业经济中处于领头羊地位，代表着近代川省糖业经济的发展水平。这些优势推动了该地区社会经济的发展，使内江一度被冠以“甜城”美名。但是，在盛名之下，该地区的蔗糖经济也有其发展的内在困境，如糖品市场格局不合理、蔗糖纠纷不断等问题。那么，如何解释这一现象以及该现象反映什么样的问题，是值得进一步探讨的，但是，就已有研究成果来看，学者们对糖品交易过程均有不同程度的关注，但并未对这一现象加以诠释。基于此，本文在论述糖品流动所涉及的相关问题的基础上，对此现象加以初步探讨，以求教于学界。

　　一、糖品流动过程中的期货与现货交易方式并存

　　阴历10月份，为甘蔗成熟时期，糖房依照传统习俗，举办“起窖酒”，开始榨蔗、熬糖。随之，新糖上市，糖品的批量交易也开始进行，并一直持续到来年四月份漏棚

漏完糖。在这段时间内，四方糖商云集蔗糖产地，向外贩运糖品。

　　但在事实上，糖品交易在此之前已经开始进行。如在上河地区，最早的糖品交易在甘蔗下种(春分前后下种)之前，即蔗农在春分节前已将甘蔗预卖于糖房，“内江蔗农多是在甘蔗未下种前，估计自己种蔗土之面积，能产若干甘蔗，预先售卖”

。这是一种期货交易方式，在下河地区俗称“卖青山” ，据四川省甘蔗试验场对内江东兴镇127家蔗农经济调查，“计卖青山者，占90%以上” 。在上河地区，蔗农较为普遍地参与另一种期货交易——“预糖”。上河地区为“搭搞” 制糖区域，蔗农无力支付榨蔗费用及糖房租费，不得已提前出卖糖品，“‘卖预糖’的现象，都在简阳、三星场、资阳王二溪、资中等地……蔗农将他们所产甘蔗应得的糖量，预卖糖房或糖商，(人数)约占全部蔗农74.8%” 。同时，这种预卖风气是“牢不可拔”的，不仅蔗农通过卖预货来支付地租及维持家庭生计，而且糖房也必须预买和预卖，如果不预买青山，恐怕买不到甘蔗;如果不预卖糖清，就无资本来预买青山和预办熬糖所需之柴米油盐，更甚者，漏棚也参与预买预卖，如果不提前预买了糖房的糖清，惟恐无漏糖之原料;如果不预卖漏水于酒精厂，就无资本维持运营。

　在“预买预卖”的期货交易方式之外，另一部分糖品以现货形式自由地进入流通领域。在现货交易过程中，漏棚及部分糖房是卖方主体，糖商是买方主体，同时还有大量糖业经纪人的存在。其具体交易过程为：首先，制糖商将其代售产品存放于临河码头的堆栈中

，“漏棚除与糖房交易买卖糖清之外，所制之糖，先取样品，代于市上行店售卖” ;其次，糖业经纪人取糖样与糖商进行联络，“经纪得到卖主的糖样后，即寻觅买主，暗地商议两方价格，如双方认可，乃约见面，喊出拟定价格，即为交易初步成功，同时在糖样上写明售卖斤数及价格，并约定验糖日期，为表示信用起见，买主交卖主以定洋一元至数十元” ;最后为验糖及完成交易手续，“当验糖期，由经纪领买主到卖主家或存货处对样，如与糖样不差，则吊称装包、抄码单、贴号飞，当结清算价时，卖主须交糖花运单，方能下货运走;如与糖样有差，则须酌量少价，倘双方不满，经纪则可将糖另卖”。

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