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苏格兰威士忌酒的种类如何饮用苏格兰威士忌酒？(2)

2017-02-05 09:30 来源:网络整理作者：郭太白

　　“蓝牌”(Blue Label)是尊尼获加系列的顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处处所最陈年的威士忌调配而成，傍边包括了年份高达六十年之威士忌。酒质奇特，醇厚芬芳，为威士忌观赏家之选。

　　3.特醇百龄坛

　　回收多种优质纯麦威士忌调配而成，酒质晶莹香浓，匹配任何软性饮料，最能发挥威士忌的魅力。

　　4.麦卡伦40年苏格兰威士忌

　　这款罕有的陈年瓶装酒是麦卡伦艺术和专业武艺的完美团结，也是麦卡伦顶尖代表作，限量发售仅450瓶。此款威士忌殽杂了柑橘，黑巧克力和桂皮的味道，尤其干果的口感使其回味越发悠长。

　　如何品尝威士忌酒

　　威士忌是一种值得细细品尝的酒。下面的内容有助于进修到更多的有关威士忌的常识：

　　第一步是看颜色。每一种威士忌都有其特有的光华，从浅金黄色到深棕色，光华是在成熟阶段发生的。威士忌贮藏在差异的酒桶，如旧的贮藏过波旁、雪利、波特、马德拉等葡萄酒的酒桶和橡木桶中迟钝成熟时，酒桶中已凝孕的光华和风味会逐步地通报到威士忌中，形成威士忌的特点。

　　第二步是闻香气。首先倒一点威士忌到玻璃杯中，用手把玻璃杯挡住一会儿，然后轻轻地移开手让威士忌的香气披发出来。威士忌勾兑师们在勾兑殽杂威士忌时，用的是带把嘴的玻璃杯来闻，其行话称为“鼻嗅”（nose）威士忌，这种玻璃杯的形状和雪利羽觞有点相像，它可以限制酒的蒸发，更容易判别出差异的香气。

　　然后手从羽觞口上完全移开，旋荡杯中的威士忌，使其他的芬芳也都释放出来。

　　最后就是尝味道了。逐步地啜饮一口威士忌，用舌头把它在嘴里回荡一圈，威士忌的香味将溢满整个口腔，口腔中的差异部位会感受到差异的味道。

　　当你吞咽威士忌的时候，留意这时威士忌味道的变革，这就是我们常说的“终感”（finish）。一些威士忌有较显著的余香，且变革无穷。当你已感受到了你所选择的麦芽威士忌的香气和滋味时，可以试着往杯里加些水，这有助于香味的释放。

　　另常见的喝法是加冰块，实际上也就相当于兑水。一般来讲，40% abv的威士忌是三份酒兑一份水，60% abv应该是两份酒兑一份水。兑水的原因主要是更有利于威士忌香味的披发，并且低落酒精度，减轻对嗅觉神经的麻木。对水的要求是不能含太多矿物质，一般SOFT WATER，甚至自来水也可以。

　　六大基酒——威士忌的喝法

　　纯饮（Straight）

　　纯饮意指100%纯粹酒液无任何添加物，可尽情让威士忌的强劲本性直接攻击感官，可以说是最能体会威士忌原色原味的传统品饮方法，实际上大大都的消费者都无法接管这种直接管到攻击的饮法，因此回收纯饮方法的大多属行家级数。

　　加水（With water）

　　堪称是全世界最“普及”的威士忌饮用方法，纵然在苏格兰，加水饮用仍大行其道。很多人认为加水会粉碎威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举大概让酒精味变淡，引出威士忌躲藏的香气，换句话说，若是质量不佳的威士忌加水，也大概丑态尽出。

　　依据学理而论，将威士忌加水稀释到20%的酒精度，是最能表示出威士忌所有香气的最佳状态。不外加水的主要目标是低落酒精对嗅觉的太过刺激，然而酒精对嗅觉的刺激度，并非单单取决于酒精浓度。就威士忌而言，同样的酒精浓度，低年份便较高年份有更强的刺激性，因此要到达最佳释放香气的状态，低年份威士忌所需稀释用水的量，便会高于高年份威士忌。

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苏格兰威士忌酒的种类 如何饮用苏格兰威士忌酒？(2)

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