首页 > 传统文化 > > 正文

上海小吃有哪些?

2017-09-30 02:45 来源:网络整理 作者:洪荒之力 手机版

http://www.todayonhistory.com/guoxue/201605/\


蟹壳黄

  上海菜也叫本帮菜,20世纪初,这里汇聚了全国各地的地方风味,为了加以区别,上海人就把本地的风味称为本帮菜。上海的本帮菜主要以本地的鱼虾蔬菜为原料,菜的特点是既有浓油赤酱,又有清淡素雅。

  在上海菜当中,小吃的影响力明显大于大菜。蟹壳黄、小绍兴鸡粥、城隍庙梨膏糖等一系列风味小吃不仅受到当地人的喜爱,而且得到外地人的认可。

  蟹壳黄是用发酵面做皮、油酥做馅的酥饼,由于饼的颜色和形状与煮熟的蟹壳相似,故而得名。蟹壳黄口感酥松,是人们品茶时必不可少的点心。

  小绍兴鸡粥店的鸡粥是上海地道的风味小吃。该店由绍兴人章润牛兄妹于1947年创办,由于店里的主要操作师傅都是绍兴人,因此这里便形成了一个绍兴人的小天地,人们因此给该店取名为“小绍兴鸡粥店”。正宗的小绍兴鸡粥是用鸡汤煮成的粳米粥配以鸡肉和各种作料。吃鸡粥时,先将煮熟的鸡肉切成块,然后装盘,鸡粥则盛人碗中,加上葱花、姜末、鸡油,一同上桌。鸡肉色白光亮,鸡粥黄中带绿,令食者赏心悦目,食欲大增。

  城隍庙梨膏糖历史悠久,驰名中外。由于过去经营此糖的梨膏糖店开设在城隍庙附近,故而得名。城隍庙梨膏糖分花色梨膏糖和疗效梨膏糖两类。花色梨膏糖是用砂仁、丁香、佛手、木香、山楂等中草药加以白糖熬制而成的。疗效梨膏糖则选用杏仁、茯苓、桔梗、冬花、半夏、前胡、橘红等药材与白砂糖一起熬制而成,有止咳平喘、生津开胃的功效。

免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
相关文章
最新人物
最新更新
历史
风云人物 | 历史解密
战史风云 | 文史百科
才子佳人 | 帝王将相
后宫嫔妃 | 近代名人
野史秘闻 | 历史纪实
未解之谜 | 考古发现
将星传奇 | 抗日战争
古代战役 | 世界大战
神话故事 | 成语故事
诗词歌赋 | 古典名著
传统文化 | 风水命理
热点新闻 | 老照片
历史剧 | 历史今天
朝代
上古历史 | 夏朝历史
商朝历史 | 周朝历史
春秋战国历史 | 秦朝历史
汉朝历史 | 三国历史
晋朝历史 | 南北朝历史
隋朝历史 | 唐朝历史
五代十国历史 | 宋朝历史
元朝历史 | 明朝历史
清朝历史 | 民国历史
皇帝列表
夏朝皇帝列表 | 商朝皇帝列表
西周皇帝列表 | 秦朝皇帝列表
汉朝皇帝列表 | 三国皇帝列表
晋朝皇帝列表 | 隋朝皇帝列表
唐朝皇帝列表 | 宋朝皇帝列表
辽朝皇帝列表 | 金朝皇帝列表
西夏皇帝列表 | 元朝皇帝列表
明朝皇帝列表 | 清朝皇帝列表
五胡十六国皇帝列表
南北朝皇帝列表
五代十国皇帝列表
人物
汉武帝 | 刘解忧 | 冯嫽
胡姑 | 翁归靡 | 军须靡
惠文后 | 孝庄皇后 | 芈月
风四娘 | 萧十一郎 | 沈璧君
逍遥侯 | 小公子 | 连城璧
花如玉 | 杨开泰 | 秦始皇
孝庄钱皇后 | 谈允贤 | 朱祁镇
也先 | 朱祁钰 | 汪美麟
专题
古代美女
皇帝死亡之谜
和亲公主
皇帝
神兽
古代美男
一战成名
历史之最
秦始皇陵地宫
匈奴帝国
二十四节气
二战

投稿、联系站长:QQ529222374

鲁ICP备15044886号-1 乱历史 www.luanlishi.com 版权所有